Bar werk
yamabe年初めのwerkへ行ってきました。まだ寒い東京。温かい料理を食べたかったので、赤ワインにカリフラワーのグラタンを頂きました。
赤ワインはフランスブルゴーニュのウルティマチュムクリマ、味が薄すぎず濃すぎず心地よい飲み口でグラタンの味とも合ってとても美味しくいただけました。デザートは１月にふさわしいワイン小豆ぜんざい。
ワインで煮ると味にコクがうまれとても美味しいとのこと。想像していた甘さが一切なく、ほんのり甘くさっぱりした味わい、こんなに美味しい小豆は初めて食べました。今発売されているBRUTUSのあんこ特集で長尾智子さんの自家製あんこの作り方が掲載されています。初めての人にこそ作ってほしい基本あんこと適応おやつのレシピ。今度自分でも作ってみようと思います。興味がありましたら是非。
スタイリスト山邉
